El negocio del chocolate por dentro - Lluc Crusellas

Resumen

En este episodio, Manu Palacín conversa con Lluc Crusellas, el mejor chocolatero del mundo, sobre la transición de su carrera desde un artesano apasionado hacia un empresario de éxito con Eucaria Chocolate. Lluc detalla cómo una inversión estratégica en su participación en el World Chocolate Masters impulsó su marca personal y profesional, permitiéndole crear un negocio de chocolate de especialidad. A través de una visión de lujo accesible, Lluc explica la operativa detrás de sus tiendas, la importancia de la calidad y la experiencia del cliente, y cómo gestionan la estacionalidad extrema del sector mientras mantienen su independencia financiera.

Capítulos

1. 0:19El camino hacia el World Chocolate Masters
2. 9:30Gestión del equipo de apoyo
3. 11:02Socios y estructura de equity
4. 11:29Inversión como estrategia de marketing
5. 14:20Preparación técnica y mental
6. 15:09Fundación de Eucaria Chocolate
7. 23:21Diferenciación artesanal vs industrial
8. 23:47Canales de venta
9. 24:56Gestión del canal online
10. 26:21Estrategia comercial y distribución
11. 27:19Colaboraciones estratégicas
12. 30:14Costes de apertura
13. 32:29Barreras burocráticas
14. 52:45Cadena de valor y producto
15. 53:30Selección de materia prima
16. 55:55El proceso de elaboración
17. 1:05:45Gestión de marca y comunicación
18. 1:10:04Desafíos de la marca personal
19. 1:11:58Relación con la comunidad
20. 1:13:32Gestión de redes sociales

Temas tratados

• Marca Personal
• Modelo de Negocio

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Extracto de la transcripción

Hoy vamos a hablar de algo que nos gusta a todos, el chocolate, pero no desde el placer, sino desde el negocio. Hemos venido a Big a conocer a Jue Crusellas, el mejor chocolatero del mundo y la mente detrás de Eucarias Chocolate, la marca que está impulsando una nueva categoría, el chocolate de especialidad. Su historia es brutal. con solo 26 años se la jugó todo a una carta, 100,000 € invertidos y 4 años de preparación extrema con un solo objetivo, ganar el World Chocolate Masters. Lo logró y hoy encima de ello ha construido una marca que lo está petando. En este episodio nos desvela todas las claves del negocio. Y ojo, porque al final sorteamos productos de su chocolatería entre todos los que comentéis. Y el chocolate es un buen negocio. Esto es un negocio que un 70% de la facturación es noviembre de diciembre. ¿Qué volumen de chocolate estás produciendo? A día de hoy estamos cerca de…